Ogorodnikoff.omne.ru

Это растение знаменито своими очень ароматными семенами - бобами, которые созревают в тонких и узких стручках. Одна из основных специй, входящих в состав Хмели-сунели  и придающая ей неповторимый слегка грибной аромат.  Она также входит в состав основных индийских специй.  На юге она может произрастать и в диком виде, но на Урале она возделывается только в садах. Да и то не каждый с ней знаком.

Иногда под видом пажитника греческого продают пажитник голубой (сенной), тоже называя его тригонеллой и из-за этого образовалась большяя путаница с пажитником, потому что пажитнки греческий и пажитник голубой - это два совершенно разных видовых  растения. Хотя запахи у них, действительно, очень схожи.

Пажитник голубой (сенной) ("грибная трава")- однолетнее растение, листья как у клевера, соцветия тоже как у клевера, но голубоватые, семена - черные круглые и очень мелкие. Собирать их - замучаешься. А созревают они в крохотных коробочках цветка и имеют размеры 1 - 2 мм. Листья без запаха.

У пажитника греческого семена - это бобы светло-коричневого цвета, которые созревают в стручках и имеют более крупные, чем у сенного,  размеры.  Сами стручки имеют длину до 10 см., семена -  3 - 5 мм.

Пажитник греческий является не только специей и вкусовой добавкой к блюдам, но и лекарственным растением, которое используют для лечения дыхательной, пищеварительной, кровеносной и половой системы, диабета, болезней почек, печени.

Вдобавок ко всему - это мощный афродизиак, т.е. растение, усиливающее половую потенцию мужчин.

Помогает он и при психических расстройствах, излечивая депрессию, устраняя слабость и вялость, возвращает организму силу и выносливость.

Вот такое замечательное растение!

И выращивать его совершенно не трудно.

Оно достаточно холодостойкое. В подготовленную почву его сеют в начале мая в бороздки на глубину 1 - 2 см. с расстоянием между растениями 10 - 15 см. И закрывают грядку толстым укрывным.

Кто любит эту специю, советую отвести под нее отдельную грядку, так как урожай семян обычно невелик (на одном растении образуется всего 1 -2 стручка).

Пажитник всходит быстро, через 7 - 10 дней. Уход за ним заключается в своевременных поливах и прополках сорняков.

Созревают семена в августе. В целях экономии вместе с семенами можно использовать и сами стручки, которые имеют схожий с бобами аромат и вкус.

Их перемалывают и добавляют в мясные блюда, особенно в блюда из курицы,  риса, используют и для засолки красной рыбы.